le nostre eccellenze
Per scoprire e gustare i prodotti campani e i luoghi di produzione.
Tour eno-astronomici e lezioni di cucina
La pizza
Parlando di cucina partenopea e campana, ovviamente non possiamo che cominciare con la pizza. Vi guiderò in un tour gastronomico tra le più famose pizzerie napoletana, che si contendono il primato di “inventori della pizza Margherita”.
Mangierete la vera pizza napoletana, come viene fatta e amata a Napoli da due secoli.
La mozzarella di bufala DOP
Dalla famosa Zizzona di Battipaglia, famosa non solo perchè molto grande, ma anche perchè quando viene tagliata schizza latte fresco.
Ma si potrà assaggiare anche la Mozzarella di Buafala DOP della provincia di Caserta. L’oro bianco, come viene spesso chiamata. Pronta per essere assaporata appena fatta… Rigorosamente con le mani.
I pomodori San Marzano e i pomodorini del Vesuvio
Due meraviglie di gusto e colore che la terra campana produce.
Il famoso San Marzano da cui si ricava il sugo, elemento fondamentale per la cucina italiana; ma anche i pomodorini del Vesuvio, ricchi di un sapore che solo la terra vulcanica, carica di elementi naturali, può dare.
Fior di Latte
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Taralli
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Salsiccia e Friarielli
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Babà
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Sfogliatella
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Pastiera
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Un viaggio enogastronomico tra centinaia di sapori e piaceri che si tramandano di madre in figlia.
La tradizione dei cosidetti “Piatti poveri”, ma ricchi di sapore, come: salsiccia e friarielli, o le freselle, che sono ruote di pane croccante da mangiare con pomodori, tonno o anche da gustare secche (per chi ha denti buoni).
Ma anche vini corposi e piacevoli, figli delle tante terre vulcaniche che caratterizzano il territorio campano.
Infine, ma non ultimi, i dolci. Il babà, delizia ereditata dalla dominazione francese, ma riadattata con lo stile napoletano. Un cuore morbibo e buonissimo, come lo sono anche la pastiera o la mitica sfogliatella.